Confluenze Custo | Torte Personalizzate e Pasticceria Artigianale a Firenze

La Nostra Filosofia: Passione e Tradizione

Nata dalla confluenza tra l'antica arte pasticcera fiorentina e il design contemporaneo, Confluenze Custo è più di una pasticceria: è un laboratorio di sapori, un luogo dove la tradizione incontra l'innovazione. Ci dedichiamo con anima e corpo all'arte dolciaria, fondendo con armonia l'eredità gastronomica toscana con tecniche moderne e una sensibilità estetica raffinata.

Crediamo fermamente nell'uso di materie prime eccezionali, selezionate con cura maniacale; privilegiando ingredienti locali, prevalentemente toscani e rigorosamente di stagione. Questo impegno ci permette di creare dolci che non solo deliziano il palato con gusti autentici e inconfondibili, ma raccontano anche una storia di qualità, dedizione e rispetto per la terra che ci nutre. Ogni pezzo che esce dal nostro laboratorio è il frutto di ore di lavoro artigianale, un'espressione tangibile della nostra passione per l'eccellenza.

Il nostro team di maestri pasticceri è guidato da una visione comune: trasformare ingredienti semplici in vere e proprie opere d'arte commestibili, in grado di evocare emozioni e celebrare i momenti più preziosi della vita. Vi invitiamo a scoprire il mondo di Confluenze Custo, dove ogni assaggio è un viaggio sensoriale indimenticabile attraverso la dolcezza e la bellezza.

Mani di un pasticcere esperto che lavorano un impasto fresco su un tavolo di legno infarinato, con un'espressione di concentrazione e cura.

Le Nostre Dolci Creazioni

Dettaglio ravvicinato di una magnifica torta nuziale bianca, adornata con delicati decori floreali in glassa e perle commestibili, che esprime eleganza e minuzia artigianale.

Torte su Misura

Che sia per un compleanno speciale, un anniversario, o il giorno del tuo matrimonio, creiamo la torta dei tuoi sogni. Ogni design è unico, personalizzato per riflettere la tua visione, unendo un'estetica mozzafiato a sapori indimenticabili che delizieranno ogni ospite.

Vassoio lussuoso e artistico con un assortimento colorato di pasticcini mignon, tra cui bignè glassati, tartellette di frutta fresca, macaron variopinti e piccole éclairs, tutti disposti con cura.

Pasticceria Mignon

Un vasto assortimento di piccole delizie, perfette per ogni momento della giornata. Dai classici bignè alla crema, alle delicate crostatine con frutta di stagione, fino ai colorati e irresistibili macaron, ogni pezzo è una piccola opera d'arte pensata per stupire e coccolare.

Una grande pagnotta di pane artigianale a lievitazione naturale, con una crosta dorata e croccante incisa con eleganza, accanto a fette appena tagliate che rivelano una mollica morbida e alveolata.

Pane a Lievitazione Naturale

Ogni giorno, sforniamo il nostro pane utilizzando esclusivamente lievito madre vivo e farine biologiche attentamente selezionate dai mulini locali. Il risultato è un pane dalla crosta fragrante e dalla mollica soffice, ricco di sapore e digeribilità, un vero ritorno alle radici del gusto autentico.

Un tavolo da buffet elegantemente allestito per un evento, carico di una varietà di dolci artigianali: muffin, brownies, mini cheesecake e coppe di dessert singole, tutto presentato con un gusto sofisticato.

Catering & Eventi

Porta la magia e l'eleganza di Confluenze Custo al tuo evento speciale. Che si tratti di un compleanno, un' inaugurazione o un coffee break aziendale, offriamo un servizio catering dolce personalizzato per soddisfare ogni esigenza, rendendo ogni momento un'occasione indimenticabile di gusto.

Gruppo di studenti in grembiuli da pasticcere, attenti e curiosi, che osservano un maestro esperto mentre dimostra una tecnica di pasticceria in un laboratorio moderno e ben illuminato.

Impara l'Arte: I Nostri Corsi di Pasticceria

Hai sempre sognato di creare capolavori dolciari con le tue mani? I nostri maestri pasticceri sono qui per condividere i loro preziosi segreti in workshop pratici e coinvolgenti, pensati per tutti i livelli di esperienza, dal principiante all'appassionato più esperto.

Dai fondamentali della pasticceria italiana, come la preparazione di pasta frolla perfetta o creme vellutate, alle tecniche avanzate di decorazione di torte nuziali e sculture di cioccolato, offriamo un percorso formativo completo e stimolante. Ogni corso si svolge nel nostro laboratorio completamente attrezzato, dove potrai mettere subito in pratica le nuove conoscenze in un ambiente professionale e amichevole. Non è necessaria alcuna esperienza pregressa, solo la voglia di imparare e divertirsi!

Scopri il Calendario dei Corsi

Un Assaggio per gli Occhi

Torta moderna al cioccolato con glassa a specchio lucida e guarnita con frutti rossi freschi e delicate foglie d'oro, che risalta su uno sfondo scuro.

Una raffinata fila di macaron artigianali dalle vivaci tonalità pastello, con gusci croccanti e ripieni cremosi, disposti con eleganza su un vassoio di ceramica chiara.

Una invitante crostata con frutta fresca di stagione disposta artisticamente, come fragole, mirtilli e kiwi, su un letto di crema pasticcera all'interno di una base croccante di pasta frolla.

Maestosa torta nuziale a tre piani, decorata con peonie fresche e delicati nastri di seta, che esprime romanticismo e raffinatezza.

Un primo piano di sfogliatelle ricce tradizionali napoletane, appena sfornate, con la loro inconfondibile forma a conchiglia e la pasta sfoglia croccante, pronte per essere gustate.

Un cappuccino perfettamente schiumoso in una tazza elegante, accompagnato da un cornetto artigianale dorato e fragrante su un piattino, che evoca l'immagine di una colazione tradizionale italiana.

Dicono di Noi

"La torta per il mio matrimonio era un'opera d'arte, e ancora più buona di quanto fosse bella! Ogni petalo, ogni dettaglio, era realizzato con una precisione incredibile. Ma il sapore... indescrivibile! Tutti i nostri invitati ne sono rimasti estasiati. Grazie di cuore a tutto lo staff di Confluenze Custo per aver reso il nostro giorno speciale ancora più dolce."

- Giulia e Marco S.

Contattaci o Ordina la Tua Torta

Compila il modulo sottostante per qualsiasi richiesta di informazione, per un preventivo dettagliato per il servizio catering, o per iniziare a progettare insieme la tua torta personalizzata dei sogni. Ci impegneremo a risponderti con la massima celerità e attenzione, garantendo un'esperienza impeccabile dal primo contatto.

Vieni a Trovarci

Indirizzo: 17 Via del Fondaccio, Suite A, 50125 Firenze, Italia

Telefono: +39 055 2475891

Email: [email protected]

Orari di Apertura

Martedì - Domenica: 08:00 - 19:30 Lunedì: Chiuso